Chocolate conch bụ igwe emebere nke ọma maka ịchịkọta chọkọleti na nụchaa. Conching bụ usoro nke ịgwakọta na kpo oku chọkọletị iji mepụta ụtọ na udidi ya. Ọ na-agụnye ibelata nha chọkọletị ahụ na imeziwanye ire ụtọ ha. Achocolate refinerbụ ngwá ọrụ dị mkpa na usoro a, n'ihi na ọ na-enyere aka imebi ihe ọ bụla na-adịghị ahụkebe ma gwakọta ihe ndị ahụ nke ọma.
Ọ bụ onye Switzerland chocolatier Rodolphe Lindt chepụtara chọkọleti mbụ nke na-anụcha ihe na narị afọ nke 19. Tupu e mepụta conch, chocolate siri ike ma sie ike ịgbaze. Ihe ọhụrụ Lindt mere gbanwere ụlọ ọrụ chọkọleti ma meghee ụzọ maka imepụta chọkọleti dị nro, velvety anyị maara taa.
Achocolate conchnwere nnukwu arịa, nke a na-ejikarị igwe anaghị agba nchara, nke a na-ekpo ọkụ na chocolate. N'ime akpa ahụ bụ granite ma ọ bụ igwe na-agbagharị agbagharị abụọ ma ọ bụ atọ. Ndị a na-akpụ akpụ na-egwepịa ma gwerie irighiri chọkọletị ahụ, jiri nwayọọ nwayọọ na-ebelata nha ha. Okpomọkụ a na-eme n'oge usoro a na-enyere aka ịgbaze bọta koko na chọkọleti, na-eme ka ọ bụrụ ihe na-agbanwe agbanwe.
Usoro conching na conch chocolate nwere ike were site na awa ole na ole ruo ụbọchị ole na ole, dabere na nsonaazụ achọrọ. Ogologo oge chocolate na-agbakọta, ọ na-adịkwu nro ma na-esi ísì ụtọ. Usoro a na-emekwa ka ekpomeekpo nke chocolate bata n'ime egwuregwu zuru oke, na-eme ka ekpomeekpo dị mgbagwoju anya na afọ ojuju.
Na mgbakwunye na conching, chocolate conches na-arụkwa usoro conching. Conching gụnyere igwakorita chocolate ka ịhapụ acid na ụtọ ọ bụla na-agbanwe agbanwe. Ọ na-enyere aka wepu obi ilu ma ọ bụ astringency na chọkọleti ma na-eme ka ire ụtọ ya dịkwuo mma. Oge nchacha nwere ike ịdịgasị iche dabere na profaịlụ ekpomeekpo achọrọ, site na awa ole na ole ruo ụbọchị ole na ole.
Enwere ike iji aka rụọ conches chocolate na aka ma ọ bụ site na sistemụ akpaaka. N'ime obere ụlọ ọrụ chọkọleti ma ọ bụ ụlọ ahịa aka ọrụ, enwere ike iji aka rụọ conch, yana chocolatier na-enyocha usoro niile. Na nnukwu mmepụta, a na-ejikarị conches akpaaka eme ihe, nke nwere ike ijikwa nnukwu chocolate ma nọgide na-achịkwa okpomọkụ.
Ogo nke conch chocolate nwere ike imetụta ngwaahịa ikpeazụ. A na-emepụta igwe nchacha ihe dị elu iji rụọ ọrụ na ọsọ ọsọ na okpomọkụ, na-eme ka ọnọdụ nchacha dị mma. Ihe ndị a na-eji na-arụ ihe nkedo ahụ dịkwa mkpa. Ihe mkpuchi granite na-adịkarị ọnụ karịa mana na-enye nkesa okpomọkụ ka mma yana ogologo ndụ.
Nchacha chocolateỌ bụghị naanị na mmepụta chọkọletị azụmahịa mana enwere ike iji ya site na chocolatiers ụlọ. Maka ndị chọrọ ịnwale aka ha n'ịmepụta chocolate nke ha, e nwere ụdị kọmpat na ọnụ ala dị. Obere conches ndị a bụ ngwá ọrụ dị ukwuu maka ịchacha chọkọleti arụrụ n'ụlọ, na-enye ohere maka ịchịkwa ọdịdị na ụtọ.
Ndị a bụ paramita teknụzụ nke refiner chocolate:
Data nka nka:
| Nlereanya
Nka nka | JMJ40 | JMJ500A | JMJ1000A | JMJ2000C | JMJ3000C |
| Ike (L) | 40 | 500 | 1000 | 2000 | 3000 |
| ịdị mma (um) | 20-25 | 20-25 | 20-25 | 20-25 | 20-25 |
| Ogologo oge (h) | 7-9 | 12-18 | 14-20 | 18-22 | 18-22 |
| Isi ike (kW) | 2.2 | 15 | 22 | 37 | 55 |
| Ike ikpo oku (kW) | 2 | 7.5 | 7.5 | 9 | 9 |
Oge nzipu: Dec-07-2023